hakke snackar

Vår koncernchef i USA höll i veckan ett tal där han beskrev nuläget och strategierna för de kommande månaderna. Och som alltid började han med att berömma sig själv och oss alla för det fantastiska jobb vi utfört hittills i år och tog upp en applåd.

Det råder lite delade meningar hos oss på svenska kontoret om det där beteendet bara ger kalla kårar eller om det faktiskt kan skapa en positiv vi-känsla, men vi kom också in på en reflektion som gäller själva kroppsspråket. Chefen har, precis som många andra amerikaner, väldigt tydliga gester med handen för att markera när han pratar om oss alla som grupp. Det påminner mig om teckenspråkets tecken för “vi” och “dom“. Ända sedan jag såg dessa tecken första gången, förmodligen i något barnprogram på 70-talet, har jag känt att jag drabbas fysiskt när någon tecknar dem. Tecknet för “dom” är exkluderande och tecknet för “vi” är inkluderande på ett sätt som faktiskt känns i magen.

En kollega bekräftade att han känner igen det här. I ungdomen hade en en kompis vars far jobbade som teckenspråkstolk på tv. Pappan var en hejare på att använda kroppsspråk i allmänhet och teckenspråk i synnerhet. Hans förmåga att förmedla sina budskap med en enkel handrörelse gjorde att han kunde skapa känslor hos åhörarna.

Enligt judisk/kristen tradition uppstod världen genom Guds ord (”Varde ljus”, o.s.v.), och det finns ju ett poetiskt bibelord som beskriver Jesu födelse som att “Ordet blev kött” (Joh 1:14). Det kanske inte är så konstigt då om känslan av samhörighet i en grupp kan skapas genom att någon tecknar ordet “vi”.

Länkar:
Spread the Sign, flerspråkigt teckenspråkslexikon
Teckenspråkswebben, UR
Teckenspråkslexika, Stockholms Universitet
Svenskt teckenspråk, Språkrådet
Johannesevangeliets första kapitel, 1917 års översättning

När sportintresset främst får utlopp vid köksbordet och i tv-soffan kan det bli lite turbulent ibland. Igår tog giffarna sin andra trepoängare för säsongen och lämnade jumboplatsen över sommaruppehållet. Och nu ska tydligen Henke Larsson göra comeback i landslaget och Annika Sörenstam ägna sig mer åt familjen och mindre åt golfen.

Det här ger nästan samma puls som Charlotte Kallas klassiska ryck uppför slalombacken. Imorgon får det nog bli en vilodag. Kanske lite stretching och massage men ingenting mer ansträngande.

I kommentarerna till resultatet av tävlingen länkas det till två ställen som jag vill lyfta fram här.
1. VLT har idag en artikel om hur en normal familj kan komma hem med en matkasse som innehåller närmare 100 olika E-nummer. (tack Karin)
2. Finländske bloggaren Christer Sundqvist har dragit igång motsvarande tävling därstädes. Just nu toppas den av mammas marsipantårta med 24 tillsatser.
Uppdatering: Efter ett hastigt tronskifte toppar nu en romanstårta med hela 28 E-nummer!

Så till svaren från Livsmedelsverket. Eftersom samma tillsats kan förekomma många gånger bland ingredienserna är det svårt att bedöma den totala mängden. Jag frågade därför vilka regler som gäller för angivandet av tillsatser, och även om de vet vilken mängd tillsatser vi äter per år. Slutligen bad jag om en kommentar till tävlingen och dess topplista:

Hej Håkan.
När det gäller deklaration av sammansatta ingredienser i ett sammansatt livsmedel finns, enligt reglerna, två vägar att gå. Tillverkaren kan välja att slå sönder alla ingrediensförteckningarna och lägga in den på sin rätta plats i en fallande skala, eller så kan han välja att ange den sammansatta ingrediensen på sin plats i den fallande skalan. Det sista är det absolut vanligaste och därmed kan det bli upprepning av tillsatserna. Tillverkaren måste dock alltid ha kontroll över att den totala tillåtna halten inte överskrider de regler som finns för det slutliga livsmedlet.
Tillsatsernas mängd i ett livsmedel är liten och därför hamnar tillsatserna nästan alltid sist i respektive ingrediensförteckning. Du kan få en hint om hur mycket tillsatser det finns i en viss produkt om du tittar i föreskrifterna om tillsatser, LIVSFS 2007:15. Oservera dock att där anges maxhalten och att använda halter oftast är lägre.

Livsmedelsverket har inga siffror över hur mycket livsmedelstillsatser som totalt används i livsmedelstillverkningen i Sverige. Det är möjligt att branschorganisationen Livsmedelsindustrierna har siffror över detta.

Livsmedelsverket ställer inte upp med kommentarer på din tävling. Vi ger aldrig sådana kommentarer.
Med vänlig hälsning

Jag fick mejl med tips om Ekodirekt, en relativt nyöppnad butik som säljer ekologiska matvaror på nätet.

Det blir spännande att se hur de lyckas i sin marknadsföring mot förskolor och äldreboenden, men även privatpersoner kan handla så länge man beställer varor för minst 500 kr. För den som befinner sig i trakten av Skarpnäck har de tydligen också försäljning vid butiken fredag eftermiddag 15-18.

Ekodirekt Stockholm
Statsrådsvägen 11
128 38 Skarpnäck

Telefon: 08-600 15 20
E-post: marknad@ekodirekt.se
Hemsida: www.ekodirekt.se

TÄVLINGEN fortsätter till 30 april, så fortsätt rota runt i hemmet och matbutiken och hjälp mig ta reda på vilken “matvara” som har flest E-nummer!

Jag har liksom många andra upptäckt att det kan vara svårt att tolka innehållsförteckningarna. Vissa anger tillsatsernas namn, andra anger deras E-nummer. På sammansatta varor (sallader, mackor och liknande) kan samma E-nummer dessutom förekomma flera gånger. Jag har frågat Livsmedelsverket hur detta stämmer med regeln om att alla ingredienser ska anges i fallande ordning efter sin vikt, och återkommer om och när jag får svar.

Kommentarer har alldeles rättmätigt påpekat att det är skillnad på tillsatser och tillsatser (något som tävlingen dock inte tar hänsyn till, här räknas alla E-nummer). Här är några länkar för er som vill läsa mer på nätet om vad tillsatser är, deras funktion och eventuella faror:

Tillsatser i mat (Livsmedelsverket)
E-nummernyckeln (Livsmedelsverket)
E-nummerguiden (Jesper Tofts klassificering, på danska)
Vad är det du äter? (KRAV - sista stycket listar tillsatser de godkänner)
Tillsatser i vår mat (länksamling från Konsumenter i Samverkan)
Tillsatser, sötningsmedel, smak- och färgämnen (Regeringskansliet)
Livsmedelstillsatser (EU-upplysningen länkar till relevanta direktiv)

I bokform rekommenderas alltså “Den hemlige kocken” som i slutet har tabell med funktion, ursprung och kända hälsorisker för alla E-nummer. Jag har också blivit tipsad om Tommy Svenssons “Handbok för den kräsne konsumenten“, men har inte införskaffat eller läst denna ännu.

Förra våren när vi semestrade i Mexico köpte vi ett paket chicle, vilket är namnet på kådan från trädet Manilkara Zapota, och ursprunget till vårt moderna tuggummi. Gott och helt naturligt, men äkta chicle finns tyvärr inte att köpa på min lokala Ica-butik. Dessutom har min tandläkare rekommenderat mig att tugga sockerfritt xylitol-tugummi, och man tjafsar inte gärna med den som håller i borren, eller hur?

Med anledning av den pågående tävlingen vände jag nyss på påsen och läste det finstilta, och det ser att detta “nyttiga” tuggummi består av:

• Sötningsmedel (Xylitol, Sorbitol, Mannitol, Aspartam, Acesulfam K)
• Gummibas (innehåller lecitin från sojaböna)
• Aromer
• Förtjockningsmedel (E414)
• Fuktighetsbevarande medel (E422)
• Färgämne (E171)
• Ytbehandlingsmedel (E903)
• Antioxidant (E320)

Plötsligt får jag en en betydligt sämre smak i munnen av Wrigley’s Extra Eukalyptus.

Men vill man inte tugga eländet finns det exempel på andra skojiga användingsområden för tuggummi, som de här fina skulpturerna av italienske konstnären Maurizio Savini! Jag påminns också om den kusliga uppenbarelse jag möttes av på hallbordet för några år sedan:

Tillägg 1 maj: Tävlingsresultatet finns nu här!

Min gamle vapendragare Pelle i Ockelbo var i högsta grad delaktig i att väcka mitt engagemang för bättre mat och mindre skit. I en kommentar till förra inlägget kläckte han en lysande idé.

DAGS ATT TÄVLA ! ! ! ! !

“Inspirerad” av de 17 E-numren som Carola Magnusson hittade i maten till åldringarna i Svärdsjö så föreslår jag en tävling (…):
Vilken produkt på marknaden har flest E-nummer/tillsatser? På med läsglasögonen och ut och leta! Pris till bästa E-detektiv och till företaget som har mest E.

Lämna era bidrag i kommentarerna här! Om ni är blyga går det även bra att e-posta till hakke.k[snabel-a]gmail.com. Den som skickat in det vinnande bidraget kan som förstapris välja en av böckerna “Den hemlige kocken” av Mats-Eric Nilsson eller “Assars kokbok” av Ulf Lundkvist.
Uppdatering: Författarna har hört av sig och skänker varsin bok så förstapriset blir båda böckerna!
Tävlingen pågår till 30 april.

Även det företag som tillverkat produkten med flest E-numrerade tillsatser kommer alltså att få ett välförtjänt pris. Exakt vad priset består i och hur det levereras vill jag däremot inte gå närmare in på, det får tiden utvisa.

Det kan ju förekomma olika definitioner av vad som är en tillsats, och saker som aromämnen behöver inte ens specificeras närmare i innehållsförteckningen, så håller vi oss till de tillsatser som har E-nummer. Och vi håller oss till de produkter som finns att köpa i våra matvarubutiker.

Som exempel börjar jag med att lägga in en produkt som jag skrev om för ett par månader sedan, men allteftersom nya kandidater trillar in så trillar de produkter som har färre E-nummer ut från topplistan.

AKTUELLA TOPPLISTA:
22 23 E-nummer:
     Lätt skagenröra från Rydbergs
20 E-nummer:
     Räkbomb från Bröderna Franzén
19 E-nummer:
     Grönsallad Ost/Skinka från Mikaels Livlina
18 E-nummer:
     Räkbakelse inköpt på ICA i Uppsala (20 angivna, 2 dubletter)
     Polarklämma Kalkon från Polarbröd (19 angivna, 1 dublett)
15 E-nummer:
     Punschrulle från Hägges (totalt 50 ingredienser ! ! !)
     Skagenröra från ICA (artikel i Aftonbladet)
14 E-nummer:
     ICA Gott Liv Skagensallad från ICA (23 angivna, 9 dubletter)
     Euroshopper potatissallad från ICA (19 angivna, 5 dubletter)
13 E-nummer:
     Euroshopper Räksallad från ICA (16 angivna, 3 dubletter)
     ICA Potatissallad från ICA

Strax utanför topplistan:
12 E-nummer:
     Rulltårta från Coop (18 angivna, 6 dubletter)
11 E-nummer:
     Hallonmazarin från GodBiten
     Tutti Frutti Weekend från Cloetta Fazer
     Princesstårta från Delicato
     Fullkornspaj, kalkon & broccoli från Felix
     Fun Light Tropical Fruits från Procordia Food (artikel i GP)
     Wrigley’s Extra Eukalyptus från Wrigley’s
10 E-nummer:
     Malaco Fruit for Two från Leaf
     TofuLine Jordgubbsglass från Ingman (bild)
     Eldorado Tacobröd från Axfood (ännu overifierad)
     Vetetortillas från ICA
9 E-nummer:
     Kanelgifflar från Pågen (artikel i GP)
8 E-nummer:
     Grygården Lammbratwurst från Färskvaruhuset
7 E-nummer:
     Caesardressing max 3 % från Felix
     Lönnebergaskinka från Atria (artikel i SvD)
6 E-nummer:
     KNORR Drickbuljong från Unilever
4 E-nummer:
     Pringles Rice Infusions från Procter & Gamble

Ni som inte redan gjort det - skriv på Camillas matuppror för mer matglädje och mindre industrimat!

Förutom inslaget i kvällsnyheterna i TV4 förra lördagen (se tidigare inlägg) har Camilla suttit två söndagar i rad och pratat om matupproret på Nyhetsmorgon i samma kanal:
Nyhetsmorgon, söndag 13 april
Nyhetsmorgon, söndag 20 april

I det första inslaget har Camilla med sig Carola Magnusson, och de jämför bland annat innehållet i den matlåda med fläskkorv som erbjuds i Svärdsjös äldrevård med en liknande portion tillagad hos Carolas Eko. När programledaren Jenny smakar på pensionärernas matlåda blir hon tvungen att spotta ut maten, väldigt effektfullt och tydligen helt oplanerat. Carola, som tagit på sig läsglasögonen, har bland matlådans ingredienser hittat 17 E-nummertillsatser — däribland den potentiellt giftiga smöraromen. Hon ger Jenny en eloge för att över huvud taget vågat smaka på maten med tanke på doften då man öppnar paketet.

I det andra inslaget har Camilla vid sin sida Mats-Erik Nilsson, som i höstas gav ut boken “Den hemlige kocken“. Både i boken och i morgonsoffan klär han av matindustrin fullständigt. I programmet visar han bland annat en förpackning med “fisk- och skaldjurssoppa”. Om man läser det finstilta innehåller den 0,2 % fisk och 0,6 % skaldjursextrakt.

Inte kan man vara inne och dammsuga en sån här underbar vårdag!

Sidobloggen där jag kan publicera bilder från mobilen har visst vaknat till liv igen. Idag träffade vi fyra dagiskompisar i Himlaparken och delade på en banankaka.

En av de andra föräldrarna tipsade om att klockan 15 visas Snuttefilm på biografen Tellus i Midsommarkransen.

Och ikväll ska jag gå på konsert på Cirkus och lyssna på legendariske James Taylor.

I verktyget Typealizer kan man ange adressen till en text man skrivit och få reda på vilken PRfect-typ man är, vilket Keirsey-temperament man har och vilken Jung-Myers-typ man är. (Via Henrik!) Jag provade att ange adressen till ett ganska nyligt och hyfsat långt inlägg, med följande resultat:
o PRfekt Type: Tänkaren (NT)
o Keirsey Temperament: Strateger (NT)
o Jung-Myers Type: Systembyggaren (INTJ)

Det där låter väl bra? Lite svengelskt kanske, och inskränkt. Och jävligt tråkigt! Jag undrar om jag skulle stå ut med att ha en sån mänska till vän.

Jag testade en helt annan text och fick precis samma resultat. För säkerhets skull provade jag också en lite äldre text, och fick då ett helt annat resultat:
o PRfekt Type: Praktikern (ST)
o Keirsey Temperament: Improvisatörer (SP)
o Jung-Myers Type: Mekanikern (ISTP)

Hur ska jag tolka detta nu då? Antingen har jag utvecklats eller så är jag schizofren. En riktig typ!