Äkta Vara ska’re vara

18 Oct 2009

När jag var pappaledig för snart tre år sedan insåg jag hur svårt det var att hitta bra livsmedel på vår Ica-affär. För att fatta vad maten egentligen innehåller skulle jag behövt både doktorshatt och förstoringsglas. Det har blivit mycket KRAV-märkt och ekologiskt sedan dess, och nu finns en ny märkning.

Äkta VaraÄkta Vara betyder att maten är äkta, det är inte omogna gröna oliver som färgats svarta och badats i lut, och det är inte hoppressat griskött med färgämnen och smakförstärkare i ett paket med etiketten “Skinka”. City Gross är först ut att använda märkningen, förhoppningsvis hakar vår Ica-affär snart på. Då blir det äntligen lättare att handla, även utan förstoringsglas.

Läs mer:
Äkta Vara om den nya märkningen
Aktuell lista med märkta livsmedel
City Gross om Äkta Vara
Camillas Matuppror om Äkta Vara

Chez hakke

18 May 2009

Om jag någon gång skulle bjuda på en konceptmeny kanske den skulle ha som tema “mat på ch”.

Förrätt
Äta: Chevre i ugn med hemmagjord chutney
Dricka: Champagne

Varmrätt
Äta: Chili con carne
Dricka: Châteauneuf-du-Pape

Efterrätt
Äta: Cheesecake
Dricka: Chai

Snacks
Äta: Cheddarost, chorizo, chips
Dricka: Chablis

Vrickad mat

20 Apr 2009

När jag satt i bilen i morse började jag plötsligt prata konstigt; utan förvarning poppade en tungvrickare ur munnen. Ni som varit med ett tag vet att jag drabbades av samma åkomma förra våren. Det kanske har något att göra med stigande pollenhalter? Nåväl, årets utbrott var begränsat och höll sig till det ätbara området.

o För friskt folk krävs färsk frukt
o Sju sköna köksor sjuder salt kött
o Skinnfria fröskidor ger bra brytbönor

Den sista blev vare sig tung eller vrickad, men i gengäld är den på vers:

Medan tyckare träta om vad vi bör äta
trillar tillsater i hos vår matindustri

Tillägg 22 april:

Svenska fröknar fräser färsk färs, finska flickor fixar fisken.

Arlas mjölk i egen gräddfil

15 Apr 2009

Idag kl 14:30 ska matupprors-Camilla, eko-Carola med flera lämna tillbaks sina medmera-kort på Coops huvudkontor i Solna, tvärs över gatan från mitt kontor. Jag funderar på att haka på, inte bara för att det ligger nära.

Anledningen till dagens uppror är att Coop gjort som andra stora livsmedelskedjor och tecknat ett avtal som gör Arla till huvudleverantör av mjölk och andra mejeriprodukter (Coop Värmland och Norra Norrland undantaget). När alla de stora kedjorna har avtal med dansk-svenska Arla Foods blir det gissningsvis dyrare mjölk och fattigare mjölkbönder.

Vi kanske ska passa på och döpa om minimjölken till Arla XXS, standardmjölken till Arla VSOP och mellanmjölken till Arla Monopol.

Relaterat:
Artikel om dagens protest, Dalarnas Tidningar
Debattartikel i GT 11 januari
Konsekvenserna för Gefleortens mejeri, Arbetarbladet 27 februari
Konsekevenserna för Skånemejerierna, Skånskan 12 mars

Helt orelaterat:
Håll käften Arla!, Sourze 30 nov 2001

Mjölk med dumstrut
Mjölk i dumstrut
 

En bieffekt av symbios

24 Feb 2009

Det där med symbios har sin för- och nackdelar, det märker man ju inte minst som småbarnsförälder. Det som är kul för den ena är ibland tråkigt för den andra, då blir det tråkigt för den ena också. Det är lite tråkigt.

Jag har aldrig tidigare reflekterat över det faktum att vi människor lever i symbios med honungsbiet (Apis mellifera). Vi odlar och bina pollinerar — kul för båda! Men de sista åren har det tydligen varit lite grus i maskineriet när det gäller blommor och bin. En tredjedel av de pollineringar som ger oss mat på bordet utförs av just bin, men för ett par år sedan minskade plötsligt antalet bin i kuporna med en fjärdedel i flera delar av världen. Stackars bin. Stackars blommor.

Fenomenet kallas Colony Collapse Disorder (CCD) och yttrar sig i att kupan töms på arbetsbin. De flyger iväg och kommer inte tillbaks. Så sker visserligen alltid när de är sex veckor gamla och levt färdigt, man vill ju inte ha en massa döingar skräpande bland barn och sötsaker, men nu försvinner de alldeles för snabbt. En förklaring kan vara nya virus, men det spekuleras också kring effekterna av bekämpningsmedel, nya grödor och global uppvärmning.

Och så har frågan seglat upp om den snabba utbyggnaden av mobilnäten kan ha påverkat binas navigeringsförmåga eller immunförsvar. Eller kan det vara så enkelt att det bara finns plats för en viss mängd surr i luften på en och samma gång?

bieffekt

Artiklar om mikrovågornas negativa inverkan:
Are mobile phones wiping out our bees? (The Independant)
To bee or not to bee (Gerald Goldberg)

Länksamlingar:
Millions of Bees Die - Are Electromagnetic Signals To Blame? (Sepp Hasslberger)
Topical issues: the electromagnetic environment (h.e.s.e. project)

Artiklar emot teorin:
Who killed the honeybees? (salon.com)
Virus bakom massdöd bland bin (SvD)

Matdebatt

3 Feb 2009

Ikväll 20:30 kommer Camilla Sparring att vara gäst hos Janne Josefsson i Debatt på SVT2. Jag antar att matupproret kommer att debatteras men jag vet inte om fokus ligger på äldrevården, skolmaten eller matindustrin i allmänhet.

Debattprogram i alla ära, men jag kan önska att någon också skulle gräva lite djupare i matindustrin. Där som i alla andra branscher förekommer naturligtvis oegentligheter, och eftersom SVT inte lever av deras reklamintäkter borde de vara extra lämpade att granska detta. Magnus Betnér, som har en egen flik på Debatt-webben, har en poäng när han biter den hand som föder honom.



 

Matupproret i Bromma 30/1

29 Jan 2009

Imorgon (fredag) avslutar Camillas sin turné för att prata matkvalitet och utse lokala ambassadörer för sitt matuppror. Sista anhalten är i Stockholm, närmare bestämt hos City Gross i Bromma 16:30-18:00.

Om två veckor, fredag den trettonde, ordnas det en hearing i riksdagshuset på temat matglädje med närlagad och naturlig mat. Några av deltagarna förutom Camilla är jordbruksminister Eskil Erlandsson, folkhälsominister Maria Larsson, skolminister Jan Björklund och socialminister Göran Hägglund.

Avslutningsvis en glad nyhet: Camilla har återigen blivit belönad för sina insatser för bättre mat, denna gång med diplomet “Pour le Mérite Gastronomique”. Grattis!

Mer surkål

19 Nov 2008
Mer surkål

För god att kolsyra
 

Vara eller Äkta Vara

16 Nov 2008

Mitt engagemang för bättre mat tog ju ordentlig fart igen efter att jag lånat Mats-Eric Nilsson bok “Den hemlige kocken” av en kollega. På måndagen för två veckor sedan kom chefen in på rummet med söndagens Svenska Dagbladet, där han läst en artikel om Mats-Erics nya bok “Äkta vara“. (Att jag fick chefens tidning berodde på att artikeln också nämnde min tävling i våras om matvaran med flest tillsatser).
(more…)

Femti laxar för matupproret

30 Oct 2008

Matupproret har hittills samlat nära 30 000 underskrifter på webbsidan, plus flera tusen via brev.

Camilla Sparring belönas nu av tidningen Land för sitt enträgna arbete med att förbättra maten i äldrevården, i sjukvården, i skolan, på förskolan och i största allmänhet. Stora Landpriset på 50 000 kronor delades ut igår. Jag häller upp en Laphroaig, helt utan tillsatser, och höjer en skål. Grattis!

P4 Dalarna (med intervju)
Dalarnas tidningar (med blomsterkvast)
Newsdesk