hakke snackar

Tävlingen om att hitta matvaran med flest E-nummer slutade ju förra onsdagen, och ett pris i form av böckerna “Den hemlige kocken” och en signerad “Assars kokbok” utlovades till den bäste E-detektiven. Det hampade sig så att produkterna på de tre översta platserna i topplistan rapporterades av mig närstående personer som inte kan komma ifråga för priset, vilket gör att en av dem som hittat matvaror med 18 E-nummer kammade hem segern. Och den lika lycklige som skicklige E-detektiven är *trumvirvel*

Erik Edlund från Umeå!

Som sig bör har jag genomfört en segerintervju med just segraren:

- Grattis Erik! Hur känns det?
- Ja du, det är lite blandade känslor. Det är nog som för australiensaren som låg fyra i finalen i kortbaneskridsko, men tog OS-guld när alla andra föll eller blev diskade. Men jag vann, det är ju kul!
- Japp, du vann! Och du driver en webbsida som heter Matfrisk med tillhörande blogg, så jag förstår att bra mat är något som engagerar dig.
- Det är ett fascinerande ämne. Jag var i flera år zoohandlare och gick då kurser om hund- och kattmat. Min känsla är att det bedrivs mer åsiktsfri forskning där än när det gäller vår egen mat. När jag sedan själv fick typ 2-diabetes blev det än mer intressant att lära mig om vår egen kost.
- Vilka inspirationskällor har du haft?
- När jag läste Lars-Erik Litsfeldts “Fettskrämd” och Sten Sture Skaldemans “Ät dig ner i vikt” föll pusselbitarna på plats. Idag äter jag mat jag mår mycket bättre av, håller vikten och min diabetes i schack och har faktiskt också ett lägre matkonto genom att vi nästan aldrig behöver slänga mat.
- Åter till det här med tillsatserna. Hur är du som konsument, läser du listan över ingredienser?
- Javisst! Även om jag idag i stort sett vet vad jag ska handla vänder jag ofta på andra varor bara för att kolla innehållet.
- Har du några tips?
- Grundregeln är att en ingrediensförteckning ska vara kort. Och om jag ska peka ut en tillsats att undvika blir det smakförstärkare i allmänhet och natriumglutamat (E621) i synnerhet.
- Tack Erik, och grattis än en gång till vinsten!
- Tack!