Bra dålig lunchmat
När jag funderar över mina luncher på jobbet kan jag undra hur det står till med både min fysiska och mentala hälsa. Dag ut och dag in går jag ner till Alfredos och betalar 75 kronor för en seg köttbit med stekt potatis eller en friterad fisk täckt av fet remoulade. Alternativt en tallrik överkokta makaroner med en sås bestående av 90 % redning och fyra stackars räkor. Lättöl och kaffe ingår.
Jag såg att det finns en webbplats i USA för att hitta bra och nyttig mat. Den enda svenska guide jag känner till för svenska lunchrestauranger är Kvartersmenyn, och där framgår tyvärr inte om maten är nyttig, ekologisk eller god.
Det finns naturligtvis många lunchrestauranger kring Solna Sundbyberg där jag jobbar, genom åren har jag ätit på åtminstone 25-30 ställen, men problemet är att ingen av dem har en profil med god och nyttig lunchmat. Även för folk som har mer kunskap än jag är dessa alternativ tydligen svåra att hitta. I en facktidskrift för handeln surnar dietisten Anna Ottosson till över hur svårt det är att hitta bra lunchmat och konstaterar att “i personalmatsalarna har personalen inte något större val än att sätta i sig en lunch som är gjord för grovarbetare på 1950-talet”.
Det kanske helt enkelt är svårt för en lunchrestaurang att laga god och nyttig mat på ekologiska råvaror?
Eller inte. Jag letade runt lite på nätet och hittade bland annat några projekt och webbsidor från Ekocentrum. Inspiration kan man få genom projektet Kör Ekologiskt som bland annat ordnar en turné genom Sverige under sensommaren. På webbplatsen Miljömat kan man analysera sina recept med avseende på både miljöpåverkan och näringsvärde. Konkreta tips på recept finns på Ekomatsedeln och hjälp att hitta ekologiska leverantörer får man på Sortimentsguiden. För restauranger i Skåne och västra Sverige finns också en lång lista med ekologiska leverantörer på Ekologiskt Marknadscentrum.
Jag såg också att Livsmedelsverket har släppt en rapport nu i höstas om Bra mat på jobbet . Några av pekpinnarna här handlar om att det är lönsamt också för arbetsgivaren och samhället i stort om jag kan få i mig en bättre lunch. Vem vet, kanske blir det till slut arbetsgivarföreningen som i samarbete med Anders Borg tar fram en webbplats liknande den amerikanska, med en guide till svenska lunchrestauranger som serverar god och nyttig mat.
Jag säger bara: Rester! Lunchlåda äger.
Comment by Ö-Helena — 1 Apr 2008 @ 7:25
Över-Helena: Javisst! Fast jag äger ju tyvärr ingen lunchlåda. Problemet är att jag vill absolut inte stanna kvar på kontoret över lunchen. Köket ligger 2 meter från mitt arbetsrum och där tillbringar jag redan alltför mycket tid vid kaffeapparaten. Jag älskar själva lunchrasten, och spenderar gärna både tid och pengar på att äta lunch ute. Det är själva maten jag har ruttnat på.
Vad är det med folk i lunchsvängen, ska det verkligen vara så himla svårt att laga anständig mat?
Comment by hakke — 1 Apr 2008 @ 7:36
På ICA-butiken hemma, 200 m från mitt jobb, lagar Ulla lunchlådor. Ulla har i bakgrunden en karriär som 5-barnsmamma och dagbarnvårdare. Nu har hon fått butikschefen att bygga ett kök där hon lagar sallader och två varma rätter varje dag. En låda är mer åt husmanshållet men med mer grönt och utan tunga såser och sånt. Den andra är ett ännu hälsosammare alternativ med mycket grönt, fisk, kyckling, magert kött och ofta mathavre, bulgur, quinoa eller något liknande. Det är helt perfekt när matlådorna hemifrån tryter i slutet av veckan.
Men man får ju lov att äta i personalrummet förstås.
Comment by Ingela — 1 Apr 2008 @ 21:50
Åh, kan inte jag också få en Ulla. Eller gärna ett helt gäng, så jag kan plantera en på varje restaurang i Solna / Sundbyberg!
Comment by hakke — 2 Apr 2008 @ 8:25