Bättre och sämre mat
Jag bad för en månad sedan om tips på ställen man kan lära sig mer om vilken mat som är bra. Helst ska maten förstås vara god, hälsosam, miljövänlig och rättskaffens. Sist i inlägget hittar ni några länkar, men jag har fortfarande inte hittat en webbsida som sammanställer allt det jag vill veta. Däremot vet jag hur jag skulle vilja att den såg ut; någon entreprenör därute får gärna sätta igång och koda:
Jag skulle vilja ha en enkel sammanställning i form av en svart och en vit lista. Lata dagar kan jag bara skriva ut listorna och ha med mig till butiken när jag handlar, men på webbsidan skulle varje vara på listan också vara en länk. Dagar när jag vill veta mer klickar jag på varan och kommer till en sida där jag kan få reda på varför denna vara är bra eller dålig.
Exempel
Här följer några saker jag hört när jag pratat med folk om bra och dålig mat, men som jag själv är för dåligt påläst för att veta säkert om de stämmer:
* Det är bättre att köpa fryst broccoli från Sydamerika än färsk broccoli från Sydeuropa. Trots att transporten är längre och varorna är frysta går det mindre energi då de fraktas med båt, inte lastbil.
* Det är mer miljövänligt med spanska och italienska tomater än svenska. Miljöpåverkan av transporten hit är mindre än den miljöpåverkan som blir av de svenska uppvärmda växthusen. Tomater i sydeuropa drivs upp i växthus som värms av solen.
* Svensk tonfisk är med ett enda undantag skräpfisk. Den enda sort som en kräsen katt skulle acceptera som mat är Abbas tonfisk. Men det gäller bara tonfisk i vatten; all olja som används till svensk tonfisk är på gränsen till oätlig.
* Holländska tomater växer inte i jord utan i en näringslösning (typ sockervatten), vilket förklarar varför de är stora och fullständigt smaklösa.
* Eftersom bananer besprutas så hårt bör man enbart ge ekologiska (KRAV-märkta) bananer till barn.
* Även isbergssallad är hårt besprutad. Det är så illa att man inte kan ge det till sin lilla hamster (om man har någon) för då dör den (och man har inte längre någon).
* Sega råttor, vingummi och liknande godis får sin seghet av billigt gelatin som tillverkas av slakteriavfall.
* Trenden med “mineralvatten” på flaska är en riktig miljöbov. Vårt svenska kranvatten håller utmärkt kvalitet och har den fördelen att det inte behöver buteljeras och transporteras land och rike runt på lastbil.
Några länkar
Konsumentverket om ekologisk mat
Livsmedelsverket om ekologiska livsmedel
DN Vetenskap om transfetter
SKIS lista över produkter som innehåller härdat fett
SKIS gröna lista över kex och bröd utan härdat fett
Lista över KRAV-märkta produkter
Lista över rättvisemärkta produkter
Handla ekologisk och rättvis mat i Stockholm
Handla ekologiskt i Göteborg: blogg och guide
Stockolms stads guide för ekologisk upphandling (pdf)
Nämen hilfe, jag lever inte länge till. Isbergssallad och icke-ekeologiska bananer sprätter jag ju omkring mig till nästan varje måltid. Mellan semlorna, vill säga.
Comment by Lotten Bergman — 28 Feb 2007 @ 0:13
Lotten: Ingen fara, vi ska alla den vägen vandra. Sedan återföds vi som barn för att sona våra synder. Eller som hamstrar.
Igår åt jag av misstag en semla där det mesta av mandelmassan var inblandad i grädden. Det går rätt in på svarta listan.
Comment by hakke — 28 Feb 2007 @ 7:53
Ang buteljerat vatten: Jag såg ett reportage om vår flaskvattenvana i somras. Där illustrerades miljöboveriet i denna vana på ett ypperligt sätt. Man talade om hur mycket fossil olja som gick åt för att producera och tansportera varje flaska med vatten samtidigt som man hällde i motsvarande mängd läbbigt svart olja i en pet-flaska med “mineralvatten”. Tror att det var 2dl per stor vattenflaska. Hugaligen… det såg inte aptitligt ut. Numera dricker jag bara förbuteljerat vatten där det inte finns juste kranvatten att tillgå.
Comment by Pernilla — 28 Feb 2007 @ 8:23
Trots allt så skrubbas ju bananerna som är besprutade… vi klarar oss nog om vi inte slickar på skalet, däremot är jag inte lika hoppfull om barnen som arbetar(!!!) tillsammans med sina föräldrar både med odlingen och “skrubbningen” av bananerna… visserligen inte våra barn, men här är en liten idé om solidaritet kanske, kostnad: ett par kronor mer per kilo för bananerna…
Comment by Mikael — 28 Feb 2007 @ 20:35
Pernilla: Smart! Det är ju såna illustrationer gör att man fattar. Sedan är det lätt att sluta köpa dum-vattnet.
Mikael: Jag vet inte hur mycket gifter som eventuellt finns innanför skalet, men där hoppas man ju att livsmedelsverket ser till att vi inte får i oss något som skadar oss. Bäst ändå att ge dottern ekologiska frukter för säkerhets skull. Men visst har du rätt i att den stora vinsten säkerligen är i produktionen, precis som med mycket annan ekologisk mat.
Comment by hakke — 28 Feb 2007 @ 20:54
Holländska tomater är inte smaklösa för att de är odlade i näringslösning utan för att man inte väljer tomatsort efter smak utan dess hårdhet och därmed lämplighet att skumpa runt i en lastbil i en vecka, samma med importerade jordgubbar. Dessutom plockas de innan de har mognat klart riktigt. Visst är det synd!För övrigt är egentligen odling i näringslösning bättre eftersom vattnet/näringen återcirkuleras istället för risken med kväve/fosfor-läckage från åkermark till vattendrag och allt det leder till…
Comment by Anna — 28 May 2007 @ 10:37
Anna: Jag förstår vad du menar, att hårda grönsaker och frukter leder till mindre kassering lockar förstås, även om de hårda sorterna inte skulle vara de med godast smak. Och jag har inga problem att förstå fördelarna med att odla i näringslösning, men jag kan faktiskt inte tänka mig att detta inte skulle påverka smaken. Naturligtvis måste jordens komplexa sammansätning av näring och mineraler påverka smaken? Och jag kan inte tänka mig att man ens kan komma i närheten av att imitera denna komplexitet i en näringslösning som människan blandar ihop. Har du mer info, någon “matnyttig” länk, får du hemst gärna dela med dig!
Comment by hakke — 28 May 2007 @ 19:40