Hur undviker jag usel mat?
Har funderat mer över kvaliteten på maten på sistone, bland annat för att jag nu under pappaledigheten lagar mat varje dag åt en ettåring.
Läste i DN att fetma blivit en moral- och klassfråga, men också att fetman hänger ihop med kulturen. Som exempel nämns Tonga där över 60 % av befolkningen idag är feta (har en BMI över 30). Deras livsstil passar väldigt dåligt ihop med den skräpmat som blivit vanlig. I en artikel i läkartidningen (pdf) beskrivs maten såhär:
Störst i Tonga är sipi, som genomsnittstonganen äter i någon form 3–4 gånger i veckan: usla styckbitar av får från bukväggen och området nedanför revbenen, med massor av fett och brosk. Sipi importeras från Nya Zeeland. “Som nyzeeländare känner jag skam över denna hantering. Hemma skulle ingen komma på tanken att äta dessa delar. Hade man inte kunnat sälja dem till öarna, så hade de malts ner till köttmjöl!”
Vi pratade om mat igår kväll när vi var på inflyttningsfest hos en kompis som bott utomlands de senaste fem åren. Han tyckte att en av de stora skillnaderna i Sverige på fem är var att kvaliteten på maten i butikerna blivit mycket sämre. Lite obehagligt att höra tyckte jag, jag har själv inte tänkt på det.
Vår kompis har gift sig med en tysk tjej. Hon kommenterade förstås den svenska ovanan att fylla matbrödet med luft och socker, men sa också något som fick mig att tänka på DN-artikeln. Mycket av maten som säljs i Sverige skulle aldrig kunna säljas i Tyskland. Hon kunde inte hitta ett enda ätbart vitt bröd att rosta, alla innehåller transfetter - skräp som är förbjudet att ha i matvaror i Tyskland.
I Sverige tycker vi ju om att prova ny mat nästan lika mycket som vi älskar att handla billigt. Det verkar som om vi på vägen också har blivit en dumpningsplats för usel mat, sådant som skulle kastats bort eller malts ner i producentländerna.
Här känner jag att jag behöver hjälp. Någon som vet var man kan lära sig hur man undviker det värsta matskräpet?
(Del 2: Bättre och sämre mat)
Du ska laga mat själv, baka själv. Jag ser framför mig hur du kan bli en riktigt bra bullpappa.
Sen när det gäller att köpa mat är det väl det tråkiga med att läsa på hos tillverkarna. Dinkelmjöl börjar bli stort, förhoppningsvs undviker de producenterna alltför mycket socker och transfetter.
Comment by dot — 28 Jan 2007 @ 10:18
Det finns alltid bättre och sämre. När det gäller bröd t ex väljer jag bort hela märken, som Pågens och Fazer. Det finns inte en enda brödtyp i hela deras sortiment som inte innehåller konserveringsmedel. Bröd ska vara färskt, alltså borde konserveringsmedel vara helt överflödigt.
Finns inget bra bröd får det blir knäckebröd. Jag vet inte hur man ska få folk mer kvalitetsmedvetna och vägra köpa skit.
Man kan ta små steg till förändring. Skippa allt som har med margarin att göra t ex. Allt margarin bort. Man kan köra med olivolja som bas, och smör på mackor.
Comment by coolamorsan — 28 Jan 2007 @ 10:41
För några år sedan gick jag en kurs i livsmedelshygien och där, - det hade inte med hygienen att göra -, visade kursledaren på detta vansinne med transfetter!
Och titta på innehållsdeklarationen för olika lättmargariner .., det är bara en massa bokstäver .. kemikalier och konstgjorda ingr. så det dånar om det!
Sen tappade jag sugen helt och ingen får mig att köpa Lätta eller Lätt och lagom.
Comment by Elisabet — 28 Jan 2007 @ 13:45
Har definitivt inga tips att ge men får tyvärr instämma i dina vänners omdöme: Sämre kvalitet och högre pris.
Comment by Bengt O. — 28 Jan 2007 @ 14:05
Handla mat i hälsokostbutiker? Där finns mycket krav-odlat.
Visst har jag märkt att maten blivit sämre. Speciellt potatis. Förr kunde man spara kokt potatis ett par dar, nu blir den svart över natten… Varför? Och så många jag får slänga varje gång… hu.
Comment by Bloggblad — 28 Jan 2007 @ 14:49
Bullpappa vet jag inte precis (hatar att bli degig om händerna) men hemmalagad mat är det som gäller. Har nog inte ens serverat fem burkar färdig mat på två månader, däremot tillbringat många timmar i affären, vid spisen och bakom diskbaljan. Men jag har säkert lagat en del mat på “fel” ingredienser. Visst använder jag smör, olivolja och ekologiska morötter men även en och annan falukorv, billig köttfärs, norsk odlad lax eller vattnig holländsk tomat.
Bengt O.: Jag blev lite tagen på sängen över att maten blivit märkbart sämre, men jag blir nästan ännu mer förvånad över att den blivit dyrare. Jag trodde faktiskt att märken som Eldorado och Euroshopper gjort att snittpriset sjunkit (även om det då varit på bekostnad av kvaliteten).
Skulle fortfarande gärna veta vilken organisation, webbplats, tidning eller myndighet man kan gå till för att få en bra sammanfattning av vad man ska passa sig för att äta eller mata sitt barn med.
Comment by hakke — 29 Jan 2007 @ 0:22
Brukar du hälsa på hos matälskaren Lisa Förare Winbladh? (http://matalskaren.blogspot.com/) Hon brukar skriva en hel del vettigt om detta.
Där finns även “surdegsskolan” en detaljerad instruktion om hur man med vatten, rågmjöl lite salt och tålamod bakar gudomligt surdegsbröd (garanterat transfettfritt)
Comment by Pernilla — 31 Jan 2007 @ 12:00
Tack Pernilla! Jag har ju till och med suttit bredvid Lisa vid middagsbordet efter något bloggforum. Jag visste inte på att hon var en klippa på detta, men jag blir inte helt förvånad.
Comment by hakke — 31 Jan 2007 @ 22:34
Make your own food, bake your own bread, then try and find time to spend with your family? Don’t worry so much about food just use your common sense, the food in Sweden in my opinion has not been worse in the last 5 years just more expensive, but the bread is crap if you buy paagen or fazer as someone else pointed out. Eating the odd pizza won’t kill you especially if you make your own. Hope you don’t mind the comment in English, my written Swedish is shite and my keyboard doesn’t have the small dots! Cheers.
Comment by Tim — 1 Feb 2007 @ 13:09
Tim: Vi borde verkligen baka vårt eget bröd, det påpekade min kära M också när hon läste det här inlägget. Problemet är att jag hatar att knåda degen… och jag har ganska dåligt tålamod när den ska jäsa två gånger. Men jag kan förhoppningsvis lära mig att tycka om det.
En förutsättning är nog att vår dotter Sara tycker om att vara med och baka. Som jag nämnt lagar jag nästan all mat till henne själv och redan detta tar verkligen mycket tid.
Comment by hakke — 1 Feb 2007 @ 15:18